私が最も腕を振るう見せどころは、パスタやパンです。材料の小麦粉にこだわり、季節を感じて、水や塩加減を考え、力強く麺を打ち、又、パン生地をこねるのです。本場イタリアのパスタ専門店にも負けないこだわりを持ち、麺と向かい合います。一口食べただけでも美味しいと感じていただけるものを完成させます。（料理長 上野知希）
私たちの一番の自慢はスタッフのチームワークです。スタッフ全員が常にお客さまのことを考え、努力をしています。私たちスタッフの「心のこもったサービス」に接していただき、来店されたお客様に「今日はいい時間を過ごせたな」と感じていただけることが何よりもの喜びであり、励みなのです。
|